1El lomo de cerdo se mecha con las almendras peladas y las pasas, se dora en aceite o manteca.

2Se le agrega el jitomate y la cebolla picaditos a que se frían un poco, enseguida el pulque, como 1 litro para que se cueza.

3Se le pone su sal y las hierbas de olor, hasta que esté suave y la salsa espesa.

4Frío se rebana y se coloca en la salsa.