1Salpimentamos el lomo y lo colocamos en una bandeja, metemos la carne al horno y lo dejamos asar a la temperatura de 180 grados durante 45 minutos.

2Una vez que esté el lomo dorado, añadimos el vino, el almíbar, la piña y el azúcar por encima.

3Recogemos todo el jugo y lo mezclamos con las setas salteadas y las cebollitas, cortamos los filetes, cubrimos con la salsa y acompañamos de la guarnición.