1Abrir el lomo longitudinalmente para formar un rectángulo.

2Remojar en leche el panecillo. Escurrirlo.

3Mezclar la miga con el queso, sal, pimienta, whisky, huevo, almendras,ciruelas picadas y huevos duros picados también.

4Poner el relleno en el centro del rectángulo de lomo, enrollarlo y bridarlo.

5Untarlo con la mostaza, espolvorearlo con azúcar y meter en el horno.

6Asarlo durante 1 hora por cada kilo de carne que haya.

7Rociar durante la cocción con la cerveza.

8Servir con un puré de manzana de acompañamiento y unas patatas asadas.