1Limpiar bien los lomos, salpimentarlos y frotarlos con mantequilla.

2Llevarlos al horno en una fuente junto con los dos vasos de jugo de naranja.

3Hacer un caramelo con el azúcar, añadirle el vinagre y el oporto, dejar reducir.

4Flambear con el cointreau y agregar luego el jugo de las dos naranjas y el caldo de carne.

5Dejar reducir por 10 minutos.

6Después añadir la mermelada y la juliana de naranja.

7Si fuera necesario espesar la salsa, agregarle maizena diluída en un poco de salsa.