1Picamos los ajos cebolla y pimiento cortar muy fino, el lomo en cuadraditos lo salpimentamos.

2En una cazuela ponemos el aceite con el laurel a calentar y sofreímos las verduras a fuego lento con un poco de sal.

3Cuando estén tiernas las verduras añadimos el lomo y lo salteamos hasta que empiece a coger color.

4Echamos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.

5Incorporamos el tomate con el azúcar y el tomillo y un poco de sal, dejar cocer.

6Cortar los champiñones en láminas o si vienen ya cortados, echar a esta salsa, cuando la carne este cocida apartamos.

7Decorar con perejil picado