1Calentar el aceite junto con la manteca y sellar los lomitos de ambos lados.

2Luego condimentarlos con sal y con pimienta, retirarlos de la sartén y mantenerlos a calor.

3Añadir a la sartén el jugo de naranjas, calentar revolviendo para recuperar el fondo de cocción, añadir el licor, la mostaza y unos minutos después agregar los gajos de naranja.

4Calentar agregando nuevamente los bifes para que se impregnen, salpimentar y cocinar hasta que la carne tenga el punto deseado.

5Estos lomos se pueden acompañar con puré de papas (incluso puede ser el instantáneo enriquecido con algunas yemas de huevo y orégano u otra hierba aromática).