11 En una fuente de horno colocar la mitad de la sal,colocar el lomo sobre la sal y encima el resto de la sal.

22 Cocinar en el horno durante 1 hora. Colocar las papas en el horno también y darlas vuelta a la mitad de la cocción.

33 Servir el lomo con costra y acompañar con las papas asadas cortadas en rebanadas.

44 Colocar la salsa en un recipiente para vertirla sobre el lomo y las papas a gusto.