1Elimiar las hojas exteriores a la lombarda, picar en juliana y lavarla.

2Colocarla en la cesta de la olla, junto con las manzanas peladas y troceadas.

3Cocerla al vapor, siguiendo el tiempo indicado por el fabricante.

4Mientras tanto, pelar y rehogar la cebolla picada en una sartén con el aceite y el tocino cortado en daditos.

5Cuando esté dorado, añadir la verdura cocida, salpimentarla, rehogarla unos minutos en la sartén y servir caliente.