1Una vez lavada, se corta la lombarda en tiras muy finas.

2Se mezcla con las manzanas peladas y troceadas.

3Se sazona en el vinagre y una pizca de sal.

4Se coloca en una cazuela untada de mantequilla.

5Se añade un vaso de agua y se deja cocer a fuego lento unos 40 minutos.

6Hacia el final de la cocción se incorpora el resto de la mantequilla y el azúcar.

7Se remueve muy bien y se sirve caliente.