1Quitamos los troncos y las hojas duras a la col, la cocemos en una olla con agua hirviendo y sal hasta que esté tierna. Escurrimos y reservamos.

2Pelamos las castañas y las ponemos a cocer en otra cazuela con agua hirviendo y sal durante 20 minutos, las escurrimos y las reservamos.

3En una cazuela de barro con aceite caliente, freímos los ajos cortados en láminas y la punta de jamón cortada en trozos durante 5 minutos.

4Añadimos el pimentón y el vinagre sin dejar de remover, añadimos la col escurrida y troceada, los piñones y las castañas, sofreímos todo junto 10 minutos más.