1Sancochar el zapallo cortado en trozos, una vez cocido hacerlo puré.

2Cocinar las papas en agua con sal y los choclos en agua con azúcar.

3Una vez cocidos desgranar 4 choclos y cortar 1 en rodajas.

4En una olla con aceite hacer un ahogado con la cebolla picadita y el ají colorado, el ajo molido y salpimentar al gusto.

5Añadir al ahogado, una vez frito, el queso fresco desmenuzado y el zapallo en puré.

6Agregar las papas cortadas en dados y el choclo desgranado y cocinar todo junto.

7Adornar con aceitunas, huevos duros, perejil picado y rodajas de choclo.

8Acompañar con arroz blanco.