1Se pone el agua, la leche y el hogao a hervir a fuego alto.

2Se le añaden las papas guatas, se dejan cocinar por 20 minutos y luego se le agregan las papas coloradas, se cocinan por 15 minutos.

3Se le ponen los dos huevos, batiéndolos en el caldo, el perejil, la sal y la pimienta, se revuelve, se deja un minuto.

4Se sirve en platos hondos o cazuelas, se les agrega el queso y un huevo crudo a cada plato y se lleva a la mesa.