1Poner en remojo el maíz 1 1/2 día antes de cocinarlo, cocinar el maíz durante 1 1/2 hora a fuego lento.

2Cocinar las alubias en otra olla. Cuando están listas agregarlas a la olla del maíz, y seguir la cocción juntos durante 15 minutos, luego agregar la calabaza cortada es trozos pequeños y continuar la cocción hasta que la calabaza de convierte en una crema (podemos ayudar pisando el preparado con algún elemento, mientras se cocina).

3Condimentar con pimentón, sal, pimienta o jengibre y un chorrito de aceite de oliva.