1En una cazuela poner la nata, 100 gr. roquefort y el requesón.

2Cocer a fuego bajísimo removiendo hasta obtener un compuesto cremoso.

3Rellenar con la manga las lionesas.

4Preparar aparte una bechamel.

5Tostar la harina en 50 gr. mantequilla y añadir la leche. Cocer 10 minutos.

6Sacar del fuego y agregar el roquefort restante y, si hubiera sobrado, crema de queso del relleno.

7Disponer las lionesas en una fuente de hornear, cubrir con la bechamel, poner algunas nueces de mantequilla e introducir a horno suave hasta que se doren.