1Atar la boca de la liebre debajo del chorro de agua para que pase agua durante por lo menos 4 horas, hasta que quede blanca.

2Luego macerar toda la noche con ajo- perejil- vinagre-un poco de aceite y vino blanco.

3Escurrir esta marinada, trozar y rehogar en aceite hasta sellar.

4Luego preparar cebolla-morrón y tomate, especias y un vaso de vino blanco y dejar cocinar la liebre.

5Se puede acompañar con papitas y arvejas.