1Se cuecen las lentejas con las zanahorias cortadas en rodajitas, la hoja de laurel, la cabeza de ajo entera y las acelgas lavadas y picadas mas la sal.

2El tiempo de cocción variará en función de la olla que se utilice, si es la olla rápida calcularemos unos 10 minutos y si se trata de la olla express un poco más.

3A parte en una sartén se sofríe en aceite la cebolla picadita, se le añade la harina y cuando este tostada, se añade el pimentón y se retira la sartén del fuego para que no se queme el pimentón.

4Inmediatamente se agregará poco a poco caldo de las lentejas hasta formar una crema que se incorpora a las lentejas.

5Se deja cocer un poco más y se sirven calientes.