1Lavar las lentejas hasta que el agua salga limpia.

2Retire y deseche las lentejas que flotan en la superficie del agua.

3Ponga lentejas escurridas en una cacerola con la leche de coco ligera, chile y la cúrcuma.

4Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves.

5En otra olla calentar el aceite y freír las hojas de curry, cebolla, canela, rampa y hierba de limón hasta que las cebollas se doren.

6Reservar de la mitad de la cebolla para adornar el plato y volcar el resto a la mezcla de lentejas en la olla.

7Agregar la leche de coco espesa, sal al gusto y cocine hasta que las lentejas queden muy tiernas.

8Servir con arroz y curry.