1Dejar las lentejas en remojo, una noche antes.

2En una olla media de agua, añadir las lentejas, una vez cocidas,añadir el tomate,el pimiento y la cebolla,todo muy picadito.

3Añadir la cabeza de ajos asada,el laurel, la pastila de caldo y un chorrito de aceite.

4Unos quince minutos después,añadir la calabaza y unos quince minutos después las patatas cortadas en dados.

5En el mortero, machacar,un ajo,unos granos de pimienta, el clavo, cominos y nuez moscada, añadir un poco de agua al majado y echar a la olla.

6Añadir el colorante alimentario y sal a gusto.

7Unos minutos antes de retirar la olla del fuego, añadir el chorizo troceado.