1Colocar los filetes de lenguado (enharinados) en una fuente untada de mantequilla. Aparte freír los tomates.

2En otra sartén se hace una bechamel con la harina, la mantequilla sobrante y la leche.

3Se vierte sobre los lenguados, una salsa formada por la bechamel y los tomates, se gratina en el horno, durante 35-40 minutos.