RECETA
Lenguado relleno de muselina de salmón y pistachos
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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:21
Ingredientes para 2 comensales comensales
- 1 lenguado de medio kilo, aproximadamente
- 250 g de salmón rosado fresco
- 25 g de pistachos, pelados
- 2 claras de huevo
- 50 g de queso fresco crema
- 1 manojo de hojas de lechuga
- 1 vaso de vino blanco
- Sal, pimienta de molinillo
- Mantequilla
Pasos
1Quítele la piel al lenguado ábralo por el costado.
2Retire las raspas, salpimente la cavidad y reserve en sitio fresco.
3Ponga a hervir abundante agua salada y cuando hierva sumerja las hojas de lechuga y retírelas de inmediato.
4Refresque. Escurra y reserve.
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