1Comenzamos sazonando y enharinando los lenguados limpios, por ambos lados.

2En una sartén humeante echamos un chorrito de aceite de oliva y freimos los lenguados unos dos minutos por cada lado, y los reservamos.

3En esa misma sartén, con el fuego algo más bajo, preparamos la salsa, que acabará robándole el protagonismo al lenguado. Echamos un puñado de perejil picado, el zumo del limón, la mantequilla y una pizca de sal. Una vez se haya derretido la mantequilla y haya emulsionado la mezcla, servimos rápidamente el lenguado cubierto por un par de cucharadas de salsa.