1Lavar los filetes de pescado, untar con mantequilla una sartén grande, poner la cebolla picada y sobre ella los filetes de pescado.

2Sazonar con sal y pimienta, estragón y perejil, rociar con el vino blanco y el jugo de limón, tapar con papel aluminio y freír a fuego fuerte.

3Sacar los lenguados y acomodarlos en una fuente.

4Mezclar la maicena con la crema de leche, agregar el jugo del pescado (del sartén) y volverlo al sartén, removiendo hasta que hierva.

5Bañar los filetes con esa salsa.