1Se lavan las lenguas y se escaldan en agua con la pimienta negra y grano y el tarnillete para poder suprimir la capa de piel que las cubre.

2Una vez peladas se colocan en una cazuela con el aceite, la cebolla picada en juliana y el vino.

3Se mantiene la cocción a fuego lento y con tapadera.

4Se presenta fileteada con abundante cebolla y el propio jugo.