11 Lavar la lengua y quitarle cualquier exceso. Hervir en caldo de verduras de 10 a 15 minutos.

22 Golpear la lengua para aflojar la piel, quitar toda la piel y volver a hervir durante 1 hora.

33 Dejarla enfriar en el caldo y luego filetear y enfriar en heladera.

44 Cocinar los huevos y picarlos, mezclar con el perejil, ajo, cebolla y pepinillos.

55 Unir los ingredientes con mostaza, salar y agregar aceite y vinagre.

66 Bañar la lengua con la preparación y reservar en la heladera.