1Lavar la lengua y quitarle cualquier exceso.

2Hervir en caldo de verduras de 10 a 15 minutos.

3Golpear la lengua para aflojar la piel, quitar toda la piel y volver a hervir durante 1 hora.

4Dejarla enfriar en el caldo y luego filetear y enfriar en heladera.

5Cocinar los huevos y picarlos, mezclar con el perejil, ajo, cebolla y pepinillos.

6Unir los ingredientes con mostaza, salar y agregar aceite y vinagre.

7Bañar la lengua con la preparación y reservar en la heladera.