1Golpee la lengua con un mazo de madera, lávela bien y viértala en una olla.

2Junto con la cerveza, el tomate y el tomillo, el laurel y el orégano.

3Sazone con sal y pimienta y cocine durante 1 1/2 horas.

4Retírela del caldo y pélela y córtela en tajadas de un centímetro de grosor aprox.

5Luego, páselas por harina y fríalas en el aceite caliente hasta que estén doradas.

6Luego, viértelas nuevamente en la olla y cocine a fuego suave durante 10 minutos.

7Finalmente, sírvalas con el perejil y el culantro espolvoreados por encime y acompañe con papas cocinadas.