1Limpie los champiñones al chorro de agua fría, séquelos con un paño limpio, córtelos en láminas gruesitas.

2En una sartén ponga la mantequilla a derretir y rehogue en ella los champiñones, añádales la cucharada sopera de vino blanco.

3Escurra la pimienta verde de su líquido y macháquela en el mortero, mézclela con la nata líquida.

4Fría los solomillo a la plancha con el poquito de aceite hasta el punto que le gusten (unos 4 minutos por cada lado está bien), retírelos y resérvelos al calor.

5Agregue el jugo que hayan soltado a la nata con la pimienta, mezcle, añada los champiñones y mezcle todo calentándolo bien.

6Sirva los solomillos con esta salsa por encima.

7Puede acompañarlos con patatas a lo pobre o con lazos de pasta.