11 Alistar todos los ingredientes.

22 Preparación de la Tarta:Hacer una corona en la mesada con la harina.En el centro volcar la mezcla de la mantequilla T° ambiente, el azúcar, las yemas y la ralladura de limón.Amasar hasta formar una masa homogénea.Dejar reposar en la heladera 20 minutos.

33 Encender el horno a 180° c.Enmantecar y enharinar un molde de 26 cm. de diámetro. Estirar la masa y forrar el molde con ella.Hornear por 20 o 25 minutos, hasta obtener el dorado deseado.Retirar y reservar.

44 Preparación de la Crema de Limón:Entibiar el agua en una sarten y agregarle el almidón de maíz y el azúcar disuelto en el jugo de los 2 limones.Siempre revolviendo con cuchara de madera y a fuego suave.

55 Cuando empiece a coagular agregarle las yemas y la ralladura de los 2 limones.

66 Continuar revolviendo hasta que tome punto gelatinoso.

77 Preparar el merengue batiendo 3 minutos con batidora eléctrica o el doble si es a mano, incorporando el azúcar a modo de lluvia hasta lograr el punto nieve.

88 Una vez listo rellenar la tarta con la crema de limón primero y el merengue por encima.

99 Llevar a horno fuerte hasta dorar el merengue.Dejar enfriar y conservar en la heladera hasta el momento de servir.A disfrutar!Conservar en la heladera.