1Cocer los lazos en una cacerola con abundante agua salada y la mitad de la mantequilla, durante 10-12 minutos.

2Mientras tanto, derretir el resto de la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla.

3Transcurridos 3 ó 4 minutos, añadir el diente de ajo y el pimiento morrón, cortado en tiritas.

4Cuando la cebolla esté transparente, incorporar la harina, el magro de cerdo, el tomate triturado, las hierbas aromáticas y la pastilla de caldo, remover con una cuchara de madera y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la carne esté en su punto.

5Añadir la ralladura de naranja y el perejil picado, y sazonar con sal y pimienta.

6Cuando la pasta esté en su punto, escurrirla, ponerla en una fuente de servir, incorporar la salsa, mezclar bien y espolvorear con el queso parmesano. Servir enseguida.