11 Pelar las berenjenas y cortarlas en lonchas.

22 Pasarla por las yemas de huevo batidas y freírlas.

33 Condimentar con sal y pimienta. Cocer la pasta al dente.

44 En una fuente para horno untar con mantequilla poner alternativamente una capa de bechamel, una de berenjenas, una de queso Emmental en lonchas y una de pasta, hasta formar tres capas de cada una.

55 Espolvorear con queso rallado y gratinar al horno durante 10 minutos