1Hierva los langostinos por cinco minutos en agua con el jugo del limón y el cubito de ajo y cebolla.

2Sofría en el aceite de oliva las cebollas y los pimientos.

3Agregue el brandy, el vinagre de vino, la papaya y la hojita de laurel.

4Tape por 5 minutos a temperatura media. Añada los langostinos.

5Maje con un tenedor algunos trozos de papaya (para que espese la salsa) y mezcle bien.

6Sirva sobre arroz blanco.