1Limpiar bien los langostinos, lavarlos y ponerles sal y limòn.

2Dejarlos en la nevera sobre hielo, por 2 horas.

3Derretir la mantequilla a fuego muy lento y añadir la pimienta negra.

4Esperar que la mantequilla se ponga oscura. Subir el fuego y sofreìr las alcaparras por 5 minutos.

5Agregar los langostinos y un poco del agua hasta conseguir la consistencia deseada de la salsa.

6Añadir mostaza al gusto.