1Cocer los frijoles. Freír en manteca. Una vez que empiezan a hervir machacar ligeramente.

2Agregar el caldo de frijol y el chile pico de pájaro.

3Moler el jitomate con un ajo y la cebolla. Reservar.

4Freír el arroz con el otro diente de ajo.

5Una vez bien dorado escurrir y agregar el jitomate molido y el caldo de pollo. Sazonar.

6Añadir el agua, la sal, tapar y dejar a fuego lento.

7Asar el chile. Reservar. Moler en molcajete ajo y sal.

8Agregar el chile, moler el jitomate y sazonar con sal.

9Mezclar la harina, la manteca y la sal.

10Agregar el agua hirviendo poco a poco hasta obtener la masa.

11Formar las tortillas y cocer en el comal.

12Partir la langosta por mitad. Retirar las vísceras y lavar a chorro de agua. Salpimentar.

13Poner a calentar la manteca en un sartén.

14Una vez caliente incorporar la langosta con la carne hacia abajo y tapar.

15Voltear a los 3 minutos y dejar 2 minutos más a la lumbre.

16Escurrir y colocar en un plato ovalado.