1Ponemos la leche y la sal en el fondo del vaso de la batidora. Añadimos con mucho cuidado la mitad del aceite intentando que no se mezcla mucho con la leche (vierte la leche por un lateral).

2Metemos el brazo de la batidora al fondo y empezamos el proceso sin mover el brazo del fondo. Cuando vemos que empieza a espesar y está ligando bien vamos añadiendo (sin mover el brazo de la batidora!!) el resto del aceite poco a poco. Solo cuando veas que ha ligado puedes empezar a mover arriba y abajo el brazo de la batidora para ligar todo el conjunto.

3Ponemos el vinagre o limón y seguimos mezclando.