1Pon el lacón a desalar. Para que esté bien es aconsejable ponerlo a remojo un par de días antes de su cocción.

2Después, cocerlo en una cazuela con mucha agua durante 3 horas.

3Con la misma agua, cocer las patatas, los grelos y los chorizos, poniéndole un poco de manteca de cerdo.

4Servir todo junto en una fuente grande.