1Poner en remojo el lacón 2 ó 3 días antes, con ello se desalará bien.

2Pasado este tiempo se saca, se lava bien y se pone a cocer en una olla con mucho agua durante 3 horas.

3En el mismo agua en que coció el lacón se cuecen las patatas, los chorizos y los grelos, añadiéndole un poco de manteca de cerdo.

4Servir muy caliente.