1Poner a desalar el lacón durante dos días en abundante agua fría.

2En una olla grande colocar el lacón, y cubrir con abundante agua, dejar cocer lentamente.

3Cuando esté cocido se le añaden los grelos, y por último las patatas mondadas y enteras, y los chorizos.

4Conviene cocerlo todo junto, pues el ácido de los grelos le quita grasa al lacón, y le da un sabor peculiar al plato.