1Poner la carne en un recipiente y añadir el pan, la sal, la pimienta, los huevos, el perejil y el agua.

2Se amasa bien todo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

3Mojar la palma de la mano para confeccionar albóndigas con la forma de un dedo y con un espesor de 2.5 cm. Más o menos.

4Para obtener una corteza medulosa, se rebozan las albóndigas en harina antes de freirlas. Freír las albóndigas por las dos caras.

5Servir caliente con patatas fritas y ensalada como plato principal o frío acompañado de ensalada.