11 Masa:Colocar la harina cernida en un bol con los polvos de hornear.

22 Agregar la mantequilla derretida, no muy caliente. Unir bien. Agregar la yema y el huevo.

33 Unir bien. Agregar el azúcar y la leche. Amasar hasta que quede una masa espesa y que se pegue levemente en los dedos.

44 No se amasa en la tabla, sino en el bol uniendo. Enmantequillar un molde.

55 Colocar estendiendo la masa. Para que no se pegue en las manos, humedecerlas. Dejar bien extendida y que suba por los lados del molde.

66 Relleno:Moler bien el quesillo con un tenedor, agregar el azúcar.

77 Batir con la leche los 3 huevos enteros. Vaciar a este batido el quesillo con el azúcar.

88 Bien unido, colocar esta mezcla sobre el kuchen. Espolvorear con canela molida y colocar por 40 minutos en horno regular.

99 Servir frío o al día siguiente.