1Limpiamos los jureles, secamos con un papel de cocina y salpimentamos, repartimos las hojas de cilantro dentro de los jureles, reservamos.

2En un cazo ponemos la mantequilla a fundir con la mostaza, mezclamos bien y dejamos enfriar, precalentamos el horno a una temperatura de 200 grados.

3Colocamos los jureles en una rejilla, y esta a su vez, sobre la bandeja del horno, espolvoreamos el pescado con pan rallado y parte de la salsa, asar durante 10 minutos.

4pasamos a una fuente y regamos con la salsa de mantequilla y servimos con patatas asadas.