1Retirar la punta a las judías y cocerlas en agua con sal unos 15 minutos o hasta que estén tiernas, pero no blandas. Escurrir.

2Lavar y secar los tomates. Partir la mitad y dejar el resto enteros. Unir a las judías calientes.

3Escurrir las aceitunas y darles un golpe con el mazo para aplastarlas, retirar el hueso y añadir a las verduras.

4Incorporar el aceite, el zumo de limón, las aceitunas y las anchoas.

5Cocer en el microondas unos 5 minutos. Retirar, añadir el Parmesano y servir caliente.