1Cocer las judías descongeladas en agua hirviendo con sal, y escurrirlas.

2Mientras, calentar el aceite en una sartén, dorar los ajos picados y retirarlos;

3Añadir el jamón en daditos y saltearlo unos minutos; añadir las judías y remover.

4Preparar en el mortero un majado con el azafrán, las almendras y los ajos.

5Diluir con el vino e incorporar a la sartén.

6Salpimentar, remover y cocer unos minutos más.

7Servir caliente.