11 Pon las judías a remojo la víspera.

22 A la hora de prepararlas, escúrrelas, ponlas en una cazuela y cúbrelas con agua fría.

33 Agrega la oreja de cerdo, bien limpia y troceada.

44 Añade el chorizo, pon a punto de sal y deja cocer, a fuego lento, durante una hora o hora y media.

55 Si lo haces en olla a presión, tardará entre 15-20 minutos. Cuando esté todo bien cocido, espolvorea con tomillo.

66 Aparte, en una sartén con aceite, prepara un refrito con la cebolla y el ajo bien picaditos.

77 Retira del fuego, incorpora el pimentón y rehoga. Agrega el huevo picado y revuelve.

88 Echa este refrito sobre el cocido y mezcla bien. Listo para servir.

99 Puedes acompañar este plato con las guindillas aliñadas con sal gorda y un chorrito de aceite de oliva.

1010 El acompañamiento de las guindillas en vinagre a este preparado le da un aporte muy interesante.

1111 Plato típico invernal.

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