1Las judías deben estar en ramojo un día.

2Partir la cebolla en trocitos, pelamos y picamos los dientes de ajo.

3En una olla ponemos a coger las judías, los chorizos y el rabo de cerdo.

4Por otro lado sofreímos la cebolla, el ajo, la harina y el pimentón, removemos y echamos el sofrito a la olla, al tiempo que espolvoreamos un poco de sal.

5Comprobar que las judías están en su punto y servir con los chorizos y el rabo de cerdo troceados.