1Después de haber tenido las judías a remojo durante el día anterior, se ponen a cocer durante dos horas cubiertas de agua con la hoja de laurel, el aceite y la cebolla entera con los dos clavos clavados en ella.

2Se les añade una rama de menta entera y el tomillo y se cuece otra media hora más, aproximadamente, o hasta que las judías estén blandas.

3Se retira la cebolla con los clavos y la rama de menta y se sirven espolvoreadas de menta picada.