1Hervir la leche con el azúcar moviendo constantemente hasta que esté a punto de bola o que se vea el fondo del cazo.

2Retirar del fuego, sin dejar de mover.

3Agregar la nuez, batiendo vigorosamente hasta que se integre perfectamente.

4Forrar con papel de estraza, un molde cuadrangular de tamaño regular o dos pequeños.

5Vaciar el contenido, dejar enfriar y una vez frío se retira el papel y se saca el jamoncillo.

6Cortar al gusto.