1Se pone la leche en un cazo al fuego y, cuando suelte el hervor, se le agrega el azúcar; se deja hervir moviéndola hasta que se vea bien el fondo al cazo; se aparta del fuego y se bate con fuerza hasta que tome consistencia.

2En un molde de pan de caja, forrado con papel encerado, se pone una capa de jamoncillo, otra nuez y el resto del jamoncillo; se aprieta con la mano mojada en agua.

3Se apartan 12 mitades de nuez.

4Se quita el papel encerado.

5La base del jamoncillo se adorna con las nueces y se envuelve en el papel celofán.