1Hervir el agua con cubos, mantequilla, apio, curry y sal.

2Agregar el arroz, dejar evaporar hasta que casi seque, tapar y reducir el calor hasta reventar.

3Salsa: Freír en la mantequilla cebolla, ajos, chile y achiote.

4Al cristalizar agregar tomate, perejil, laurel y condimentos.

5Hervir por 5 minutos, tapados.

6Agregar camarones, mejillones o almejas, hervir por otros 5 minutos, revolver.

7Agregar el jamón.

8Antes de servir agregar la crema dulce mezclada con harina, dejar hervir y verter al centro de una corona moldeada con el arroz preparado.

9Decorar con perejil y una pastora hecha de pimentos morrones.