1Sofreír las salchichas peladas y tajadeadas finas hasta que pierdan el color rojo.

2Agregar ajos y cebolla al cristalizar agregar chile dulce y apio, dejar sofreír unos minutos.

3Agregar arroz, revolver bien.

4Agregar tomate, caldo (consomé con el agua), mortadela.

5Dejar hervir.

6Tapar y bajar el calor hasta que reviente el arroz más o menos 25 a 30 minutos.

7Durante los últimos 10 minutos agregar el puerro, perejil y culantro.

8Debe quedar húmedo.

9Servir inmediatamente.

10Para grandes cantidades se prepara el arroz sencillo no demasiado reventado y la salsa aparte, revolver al momento de servir y calentar juntos.