11 A los chiles de les hace una incisión por un lado y se cocer en agua hirviendo con sal, durante un minuto.

22 Se desvenan, se le quitan las semillas y la cascara.

33 Se pica el atún junto con la cebolla, pimiento y se adereza con sal y pimienta.

44 Se rellenan los chiles y se pasan por harina.

55 Se esponja huevo como para chiles rellenos se pasan los chiles y se fríen.

66 Dejar enfriar.

77 Se preparar una salsa con la mayonesa, mostaza, perejil picado sal y pimienta, se puede rebajar con un poco de jugo de limón para que no quede tan espesa.

88 En cada plato en una cama de lechuga, se disponen 3 chiles y se bañan con un poco de salsa.

99 Se les espolvorea perejil picado y decora con jitomate picado.